POLPETTE DI SPINACI

in CUCINA
17. 04. 02
posted by: Super User
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POLPETTE DI SPINACI

Oggi mangio bene e come braccio di ferro faccio il pieno di spinaci.

Ingredienti per 4:

spinaci 800 g., tre uova,tre cucchiai di latte,due bicchieri di olio d’arachidi,tre cucchiai di formaggio grattugiato, la mollica di una fetta di pancarrè, otto cucchiai di farina,una cipolla,un mazzetto di prezzemolo, tre pizzichi di sale fino,pepe una spolverata.

Procedimento:

L’impasto.

Pulire gli spinaci e cuocerli 8 minuti.

Strizzare gli spinaci cotti e tagliuzzateli.

Tritate finemente la cipolla ed il prezzemolo.

In una ciotola amalgamate insieme gli spinaci, il trito,la mollica di pane bagnata nel latte tiepido e strizzata, il formaggio grattugiato, sale, pepe e le uova una alla volta.

Friggere le polpette.

Prendete l’impasto a cucchiaiate e passatelo nella farina schiacciandole un po’. Friggete in una casseruola poche polpette per volta in olio caldo.

Scolate le polpette dal olio e posatele su di una carta assorbente da cucina. Spolverizzatele con un pizzico di sale e servite.

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